Si eres un amante del pan y de la cocina italiana, te encantará esta receta de pan ciabatta casero. Con su exterior crujiente y su interior suave y aireado, el pan ciabatta es perfecto para acompañar comidas, hacer sándwiches gourmet o sumergir en aceite de oliva.
¡Sigue esta receta detallada y sorprende a tus seres queridos con este delicioso pan rústico!
Receta de pan ciabatta
- N° de porciones: 2 panes ciabatta medianos
- Tiempo de preparación: 2 horas y 30 minutos
Ingredientes
- 500 g de harina
- 350 ml de agua tibia
- 10 g de sal
- 5 g de levadura seca activa
- Aceite de oliva (para engrasar)
- Harina adicional (para espolvorear)
Preparación
- En un recipiente grande, mezcla la levadura seca activa con el agua tibia y deja reposar durante unos 5 minutos hasta que la levadura esté activada y burbujeante.
- Agrega la harina y la sal a la mezcla de levadura activada. Mezcla todo con una cuchara de madera hasta que los ingredientes estén bien combinados y se forme una masa pegajosa.
- Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido, hasta que haya duplicado su tamaño.
- Espolvorea harina sobre una superficie plana y vuelca la masa sobre ella. Con las manos enharinadas, dobla la masa suavemente sobre sí misma varias veces para formar una especie de rectángulo.
- Divide la masa en dos partes y dales forma de óvalos alargados. Coloca los óvalos sobre una bandeja enharinada y cúbrelos con el paño húmedo. Deja reposar durante 30 minutos más.
- Precalienta el horno a 220°C. Coloca una bandeja resistente al horno en la parte inferior del horno.
- Transfiere los óvalos de masa a una bandeja para hornear enharinada. Con las manos húmedas, estira suavemente las masas para darles forma de ciabatta.
- Vierte agua caliente en la bandeja resistente al horno para crear vapor. Esto ayudará a que el pan tenga una corteza crujiente.
- Hornea los panes en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y emitan un sonido hueco al golpear la base.
- Retira los panes del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de cortarlos y disfrutarlos.
