No hay nada mejor que deleitar el paladar con la frescura y sabor del auténtico guacamole mexicano. Esta deliciosa receta, fácil de preparar, combina paltas maduras con tomate, cebolla morada, cilantro y limón, brindando una explosión de sabores en cada bocado.

Ya sea como acompañamiento de carnes asadas, relleno de tacos o simplemente para disfrutar con nachos, el guacamole es la opción perfecta para refrescar tus comidas.

Receta de guacamole

  • Porciones: 4 porciones como acompañamiento.
  • Tiempo de preparación: 15-20 minutos.

Ingredientes

  • 3 paltas maduras
  • 1 tomate grande y maduro, picado en cubitos pequeños
  • ½ cebolla morada, finamente picada
  • 1 ají verde pequeño, sin semillas y finamente picado (opcional, ajustar al gusto)
  • 1 diente de ajo, triturado o finamente picado
  • Un puñado de cilantro fresco, picado finamente
  • El jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 pizca de comino en polvo para realzar el sabor (opcional)

Preparación

  1. Corta las paltas por la mitad y retira el cuesco. Con la ayuda de una cuchara, extrae la pulpa y colócala en un recipiente.
  2. Con un tenedor, aplasta las paltas hasta obtener la textura deseada. Si te gusta el guacamole más rústico, déjalo con algunos trozos; si prefieres una textura más suave, aplástalo más.
  3. Agrega el tomate, la cebolla, el chile verde, el ajo y el cilantro picado al recipiente con las paltas.
  4. Exprime el jugo de limón sobre los ingredientes en el recipiente. El limón no solo añade sabor, sino que también ayuda a mantener el color verde brillante del guacamole.
  5. Mezcla todo con suavidad para combinar los sabores. Si prefieres un guacamole más cremoso, puedes utilizar un tenedor o una batidora de mano a baja velocidad, pero ten cuidado de no excederte y convertirlo en puré.
  6. Añade sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, también puedes agregar una pizca de comino en polvo para realzar el sabor.

¡Y listo! Sirve el guacamole en un tazón bonito y acompáñalo con nachos, pan pita o verduras cortadas en tiras. El guacamole es un excelente acompañamiento para diversas comidas, como tacos, fajitas, carnes asadas o simplemente como una rica opción para untar en una tostada o pan.