Si te has preguntado cómo hacer alfajores estás en el lugar correcto. En esta receta aprenderás a preparar unos exquisitos alfajores de maicena caseros, perfectos para cualquier ocasión. Son suaves, llenos de sabor y con un toque especial de coco rallado.
Receta: ¿Cómo hacer alfajores de maicena?
- Porciones: 20 alfajores
- Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
Ingredientes
Para las galletas:
- 200 gr de maicena
- 100 gr de harina de trigo
- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Ralladura de 1 limón (opcional)
Para el relleno y decoración:
- 400 g de dulce de leche o manjar
- Coco rallado para decorar
Preparación
- En un recipiente grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agrega las yemas de huevo una a una, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la esencia de vainilla y la ralladura de limón (si la estás usando).
- En otro recipiente, tamiza la maicena, la harina y el polvo de hornear. Luego, añade esta mezcla seca a la mezcla de mantequilla y yemas, mezclando suavemente hasta formar una masa homogénea.
- Envuelve la masa en film plástico y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos para que se firme.
- Por mientras, precalienta el horno a 180°C.
- Pasado el tiempo, extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,5 cm.
- Usa un cortador redondo para formar las galletas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel mantequilla.
- Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente. Deja enfriar completamente antes de manipularlas.
- Una vez que las galletas estén frías, toma una galleta y unta una generosa cantidad de dulce de leche en su parte plana.
- Coloca otra galleta encima, formando un sándwich.
- Pasa los bordes del alfajor por el coco rallado para que el dulce de leche lo atrape.
