Se acerca el fin de año y durante esta época llena de celebraciones es común tomar un trago típico chileno: cola de mono. Este licor se consume tradicionalmente en Navidad y Año Nuevo y se puede comprar en supermercados y botillerías, aunque tambiénes bastante sencillo de preparar en casa.
¿Cómo preparar cola de mono y cuáles son sus ingredientes?
Ingredientes
- 1 L de leche
- ¾ taza de azúcar
- 5 clavos de olor
- 2 ramitas de canela
- ½ cdta. de nuez moscada en polvo
- 2 cdtas. de esencia de vainilla
- 2 cdas. de café instantáneo
- 1 taza de aguardiente
- Cascara de naranja
Preparación
- Pon a calentar laleche, el azúcar, los clavos de olor, la nuez moscada, la canela y la cáscara de naranja todo junto en una olla.
- Una vez que este hirviendo apaga el fuego yagrega elcafé, la esencia de vainillay revuelve.
- Tapa la olla para y deja enfriar.
- Cuando la mezcla este tibia pasa todo por un colador y agrega elaguardiente.
- Lleva la mezcla al refrigerador y listo. Cuando esté frío puedes tomarlo.
¿Cuál es el origen del nombre cola de mono?
En realidad no existe un solo origen de por qué la cola de mono se llama así, pero son varias las teorías que buscan explicar el curioso nombre de este trago típico chileno. Eso sí,la leyenda más aceptadaindica que el nombre proviene del expresidente de Chile entre 1906 y 1910,Pedro Montt,a quien sus más cercanos le apodabanEl Mono Montt.
Según la historia popular, un día Montt fue a una fiestaen la casa de Filomena Cortés, y antes de irse pidió quele entreguen su pistola Colt. No obstante, le dijeron al presidente que se quede un rato más, y como no queda más alcohol,mezclaron aguardiente y azúcar en una jarra de café con leche.
El trago tuvo mucho éxito por su rico sabor y fue bautizadocomo“Colt de Montt” (en alusión al revólver del expresidente). Tras ello el nombre fue variando a“col e mon”, “colemono”, para llegar finalmente a “cola de mono”.
Otra teoría cuenta que el origen del trago vendría del propio Montt, pero cuando perdió las elecciones de1901 contra German Riesco. Por aquello años se le decía cola a quien perdía en las urnas, por lo que los seguidores de Riesco habrían ido a celebrara una heladería que mezclaba café con aguardiente, y burlándose de Montt llamaron al trago “cola de Montt”.
Una última versión que involucra a Montt es más simpe e indica que una vez fue a un bar y no sabía que ordnear, por lo que le pidió al camarero el trago que tenía la cola de mono, en relación a la etiqueta de un licor.
Justamente se cree que el nombre en realidad se popularizó en la poblacióndebido a que por aquella época llegaba a Chile un trago de anís del mono, provenientede España, que era muy popularen América ycuya etiqueta mostraba un mono con una larga cola.
La teoría más simple de todas indica que el nombre del trago se debe únicamente al color cafédel trago, que sería similar al de lacolade un mono. Sin embargo, ninguna está confirmada y son más bien leyendas de la historia popular.
