En pleno <a href="https://redgol.cl/tendencias/que-se-celebra-el-18-de-septiembre-el-hito-que-marca-la-independencia-de-chile-fiestas-patrias" target="_blank" rel="noreferrer noopener">18 de septiembre</a> continúa la celebración para <a href="https://redgol.cl/tendencias/como-hacer-terremoto-para-ninos-el-famoso-trago-chileno-alternativa-sin-alcohol-pipeno-granadina" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Fiestas Patrias,</a> y como es común, aumenta el consumo de <a href="https://redgol.cl/tendencias/que-carne-usar-para-hacer-anticucho-los-mejores-cortes-para-la-receta-en-fiestas-patrias" target="_blank" rel="noreferrer noopener">carne </a>significativamente en estas fechas.



Y uno de los clásicos e infaltables es el <a href="https://redgol.cl/tendencias/revelan-las-mejores-tecnicas-para-lucirse-como-un-parrillero-experto-en-fiestas-patrias" target="_blank" rel="noreferrer noopener">asado</a>, para eso debemos saber cómo se limpia adecuadamente la <a href="https://redgol.cl/tendencias/como-poner-la-bandera-chilena-en-la-ventana-y-balcon-edificios-la-mejor-parrilla-fiestas-patrias" target="_blank" rel="noreferrer noopener">parrilla</a> antes de comenzar a preparar la comida.



<h2>¿Cómo se limpia la parrilla antes del asado? No uses la cebolla</h2>



Los chilenos tenemos la costumbre de limpiar la parrilla con la mitad de una cebolla, porque de esta forma creemos que saldrá toda la grasa que queda de los asados anteriores.



Pero al parecer, esto no es así, tal como lo comenta el destacado chef nacional Álvaro Barrientos, que destaca que el único secreto es mantener el aseo indispensable: “Yo creo que la parrilla es un accesorio de cocina y como todos los accesorios de cocina se tiene que limpiar. Yo no me como un asado por ningún motivo en una parrilla que esté sucia, entonces siempre la mantengo limpia y la mantengo limpia de manera increíble, como limpio cualquier accesorio”.


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En la conversación con Meganoticias, continúo contando sus mejores técnicas: “Primero, si es necesario, le echo un poquito de agua y&nbsp;después de eso, desengrasante y después&nbsp;virutilla y más tarde lo vuelvo a enjuagar. Si la parrilla es muy grande y hay patio, lo hago en el patio con la ayuda de la manguera, pero me&nbsp;resulta tan absurdo asar una parrilla sucia que es como igual hacerse un bistec en un sartén sucio. Uno tiene que preocuparse mucho, mucho, mucho de limpiar la parrilla”.



<h2>¿Sirve limpiar la parrilla con una cebolla?</h2>



Ante esta interrogante común entre los chilenos, Barrientos comenta lo siguiente: “lo que pasa es que la cebolla tiene humedad, es un producto que además es resistente y se utiliza mucho y eso tiene mucho de mito también, pero es súper importante, lavar las cosas, sobre todo considerando que la mayoría de las parrillas no son de acero inoxidable, entonces tú no puedes comer un producto cocinado en una superficie oxidada porque es&nbsp;súper tóxico y te puede hacer mucho daño“.

Adiós a la cebolla: Así debes limpiar la parrilla según el chef Álvaro Barrientos

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¿Cómo se limpia la parrilla antes del asado? No uses la cebolla

¿Cómo se limpia la parrilla? Álvaro Barrientos cuenta su secreto sin usar cebolla

Con las <a href="https://redgol.cl/tendencias/el-monto-del-aguinaldo-fiestas-patrias-a-beneficiarios-de-la-pgu-este-mes-monto-de-la-pension" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Fiestas Patrias</a> a la vuelta de la esquina, el asado se prepara para ser el protagonista de las celebraciones. Por ello, es fundamental conocer los secretos detrás de una rica <a href="https://redgol.cl/tendencias/planifica-las-fiestas-patrias-los-cortes-que-mas-subieron-su-precio" target="_blank" rel="noreferrer noopener">parrilla</a>.



Te contamos cuáles son las <a href="https://redgol.cl/tendencias/chef-experto-en-carnes-da-los-mejores-consejos-para-un-buen-asado-en-fiestas-patrias">mejores técnicas</a>, para que cualquiera pueda destacarte en todos los días <a href="https://redgol.cl/tendencias/sera-feriado-el-17-de-septiembre-en-chile-este-2024-revisa-que-dias-seran-festivos" target="_blank" rel="noreferrer noopener">feriados</a> y de festejo que se aproximan.



<h2>Las mejores técnicas para lucirte con el asado en Fiestas Patrias</h2>



Álvaro Martínez, Gerente Comercial de Doña Carne, destaca que “lo más importante es el cuidado en cada detalle. Desde la selección del corte hasta el control del fuego, cada paso marca la diferencia para lograr un asado perfecto”.


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<h2>Tiempo de cocción de la carne</h2>



El tiempo de cocción varía según el tipo de corte. Los cortes más delgados, como el churrasco, requieren una cocción rápida a fuego alto, mientras que los cortes más gruesos, como el lomo vetado, necesitan una cocción más lenta y cuidadosa para alcanzar el término perfecto. 



Un paso que no debe olvidarse es dejar que la carne repose antes de cortarla. Este descanso permite que los jugos se redistribuyan, haciendo que la carne quede más jugosa y sabrosa.



En estas Fiestas Patrias, con los consejos de Doña Carne, cualquiera puede convertirse en un parrillero experto, ofreciendo a sus invitados una experiencia inolvidable. 



Para más recomendaciones y consejos, Doña Carne invita a todos a visitar sus sucursales o<a href="https://xn--doacarne-e3a.cl/" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow"> página web</a>, donde siempre se encuentran las mejores sugerencias para aprovechar al máximo cada corte.

Experto en ASADOS entrega las mejores técnicas para lucirte en FIESTAS PATRIAS

No queda nada para que lleguen las Fiestas Patrias y los chilenos ya se preparan comprando carnes, te dejamos los secretos para un buen asado.

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Revelan las mejores técnicas para lucirse como un parrillero experto en Fiestas Patrias

Para quienes quieran celebrar las <a href="https://redgol.cl/tema/fiestas-patrias" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Fiestas Patrias</a> en casa y vivan en departamentos, el hacer un correcto uso de la <a href="https://redgol.cl/tema/parrillas" target="_blank" rel="noreferrer noopener">parrilla</a> en los balcones es un tema en Chile, ya que hay prohibiciones en ciertos casos.



Lo cierto es que cada condominio o edificio posee sus reglas propias, pero también la ley dice algo sobre las clásicas parrillas y los peligros a los que se exponen los residentes al hacer un <a href="https://redgol.cl/tema/asados" target="_blank" rel="noreferrer noopener">asado</a> en una terraza.



<h2>¿Qué tipo de parrillas se permiten en los balcones de departamentos?</h2>



La ley permite usar parrillas en las terrazas de los departamentos, siempre y cuando sean eléctricas o a gas. El carbón está prohibido en estos casos, ya que las chispas que pueden desprender pueden provocar eventuales incendios.



Si bien la parrilla eléctrica es la más segura y recomendable para permitir su uso en las terrazas de edificios, expertos explican que no hay ley o decreto que prohiba el uso de parrillas a gas. Por eso es importante el reglamento de copropiedad.


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Marta Cabeza, Superintendenta de Electricidad y Combustible dice a CHV que “el sello SEC va a dar la garantía que ese producto ha pasado por un proceso de certificación”



“Hay altas temperaturas en al parrila cuando están en uso y puede generarse un accidente por usar la manguera debajo de la parrila, por eso, el balón debe ir siempre al costado”, explica la autoridad.



Además, explica que la parrilla debe estar alejada de una estructura como paredes y balcones, y tener la certificacion de la Superintendencia de Electricidad y Combustibles.


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El presidente de CGAI (Colegio de Gestión y Administración Inmobiliaria de Chile), Víctor Damele, dice que “es importante que el residente primero se informe a través del Administrador respecto si se permite el uso de parrillas en balcones”.



Ahí, el experto recomienda lo siguiente:



<ul><li>Comprar los cilindros de gas en distribuidores autorizados.</li><li>Retirar el sello de seguridad sin herramientas filosas que pudieran pasar a llevar el anillo de goma de la válvula.</li><li>Solo utilizar para la conexión mangueras flexibles certificadas, en buen estado y cuya fecha de vencimiento no haya expirado.</li></ul>



Por ello, la conclusión es que la parrilla eléctrica es segura y la a gas depende del reglamento del edificio.

Estas son las parrillas que sí se pueden ocupar en los balcones de departamentos

Conoce qué dice la ley y cuáles son las recomendaciones para usar parrillas y hacer asados en balcones de departamentos en Fiestas Patrias.

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Fiestas Patrias: ¿Qué parrillas puedo usar en balcones de departamentos?

¿Qué parrillas se pueden usar en balcones de departamentos?

Explican qué tipo de parrillas se pueden usar en los balcones de los departamentos en Chile

Las <a href="https://redgol.cl/tema/fiestas-patrias" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Fiestas Patrias</a> están a la vuelta de la esquina y si quieres convertirte en un <a href="https://redgol.cl/tema/asado" target="_blank" rel="noreferrer noopener">maestro parrillero</a> en cosa de días, RedGol te trae los mejores trucos para lucirte como el mejor asador en esta festividad.



<h2>Receta para Fiestas Patrias: Los mejores trucos a la hora de hacer un asado</h2>



<a href="https://www.donpichuncho.cl/10-trucos-para-un-buen-asado" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">Don Pichuncho</a>, sitio web experto en la venta de productos para el asado y la parrilla trae 10 trucos para realizar una receta perfecta en este <a href="https://redgol.cl/tema/18-de-septiembre" target="_blank" rel="noreferrer noopener">18 de septiembre</a>.


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A continuación, te traemos un resumen de sus consejos:



<ul><li>Escoger bien la Carne: <ul><li>Siempre es importante calcular cuánta cantidad vamos a preparar. Lo normal es alrededor de 350 o 400 gramos por persona.</li><li>Además, <a href="https://redgol.cl/tendencias/receta-de-asados-para-fiestas-patrias-los-tres-cortes-de-carne-recomendados-a-la-parrilla-20230907-RDG-120499.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">usar siempre un corte de calidad con buen color rojo y grasa blanca. </a>El corte de la carne influye en la forma en que se ha de cocinar. Por ejemplo, un corte más grueso requiere de una cocción más lenta a la hora de asar.</li></ul></li><li>Sal y Marinación: <ul><li>Otro elemento importante es la sal y marinación ¿Cuándo es el mejor momento para poner la sal? Si bien mucha gente lo suele hacer antes de colocar la carne en el fuego, lo recomendable por expertos es hacerlo mientras se asa, cuando ya empiece a sellarse.</li></ul></li><li>Aromatizar: <ul><li>¿Con ganas de agregarle un toque distinto? El romero o el tomillo son dos ejemplos de hierbas aromáticas que le darán un plus a tu carne asada.</li></ul></li><li>¡OJO! Tener todos los elementos a mano<ul><li>Que la sal, que se acabó el carbón o el gas, aquí siempre es importante que quien maneje la parrilla tenga a mano todos los elementos necesarios: eso incluye pinzas largas para poder dar la vuelta, guantes para mover las parrillas. Además, de un vaporizador o spray para apagar alguna llama o refrescarnos.</li></ul></li><li>Encender el fuego una hora antes<ul><li>Algo contrario a lo que muchos hacen, la carne debe ser puesta cuando la parrilla esté caliente y ¡ojo! Que la parrilla no debe estar muy cerca de las brasas tampoco porque, de hacerlo así, la carne se hará quemará mucho por fuera pero no estará bien cocinada por dentro.</li></ul></li><li>Que la carne no esté congelada<ul><li>Otra situación que suele ocurrir en el “ajetreo del 18”, la carne debe estar a temperatura ambiente al menos durante una hora antes de asarla. De no hacerlo Don Pichuncho nos aconseja colocar la carne cerca de las parrillas para que las piezas vayan “sudando”, eso sí, nunca ponerla encima de las brasas mientras se hacen.</li></ul></li><li>¿Asando Costillas o Pollo?<ul><li>Un dato para los amantes de las carnes con huesos, si vas a asar costillas o pollo, primero debes cocinar siempre el lado de los huesos para después darle la vuelta y terminar por el lado de la carne.</li><li>Además, en el caso de la carne con costillas, lo mejor es dejarla mucho tiempo con los huesos hacia abajo y darle la vuelta al final, cuando esté a punto de ser servida.</li></ul></li><li>No pinchar la carne<ul><li>Como se dijo anteriormente, siempre utilizar pinzas largas, no obstante, estas no deben pinchar o cortar la carne para ver si está jugosa o si ya está lista, ya que esto, provoca un drenaje de los jugos más sabrosos de la carne y la termina secando. Además, de que esos jugos pueden provocar altas llamaradas, quemando la carne o incluso al cocinero. Usar siempre una espátula para dar la vuelta a la carne.</li></ul></li><li>Cocción perfecta<ul><li>Don Pichuncho recomienda para la cocción perfecta un pequeño truco con un tenedor, apoyándolo este sobre la carne mientras hacemos una leve presión. Así veremos si la carne está muy blanda, será señal de que le falta cocción. Si la notamos elástica, ha llegado a su punto medio; por último, si está firme, significa que ya está bien cocida.</li></ul></li><li>Tapar la parrilla<ul><li>Lo ideal es usar una parrilla con tapa, ya que al cerrarla hace que el calor se mueva por toda la parrilla y cocine bien los alimentos. Si la tapa se deja abierta, la gran mayoría del calor no llegará a la comida y aumentarán significativamente los tiempos de cocción. </li></ul></li></ul>


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Si deseas ver las recomendaciones completas de Don Pichuncho, o los productos que tienen a la venta, <a href="https://www.donpichuncho.cl/10-trucos-para-un-buen-asado" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">te invitamos a revisar el siguiente LINK.</a>

¿Un asadito? Los mejores trucos a la hora de hacer un asado en Fiestas Patrias

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¡SE VIENE EL 18!

¿Con ganas de ser un Maestro Parrillero? Conoce los mejores trucos para hacer un asado este 18 de septiembre. Don Pichuncho Parrilladas

Receta de asados para Fiestas Patrias: Los mejores trucos para la Parrilla

Se acercan las fiestas dieciocheras de las <a href="https://redgol.cl/tema/fiestas-patrias" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Fiestas Patrias</a> donde casi por regla general se suelen prender las <a href="https://redgol.cl/tendencias/por-si-llueve-conoce-la-parrilla-sin-humo-para-hacer-tu-asado-en-casa-20230908-RDG-121699.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">parrillas</a> para compartir de un grato asado familiar y/o con amigos. Conoce a continuación lo que no debes hacer en un asado o de lo contrario te podrías arrepentir.



<h2>¿Qué cosas no debo hacer en un asado? Recomendaciones para fiestas patrias</h2>



Si bien existen varias maneras correctas de hacer asado, de igual forma hay malas prácticas que han sacado a relucir expertos de las parrillas y que logró consignar el sitio web especializado en carnes <a href="https://www.meatme.cl/blog/las-10-cosas-que-nunca-debes-hacer-en-un-asado-1/" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">Meat Me</a>. Estas son las siguientes:


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<h3>Evita los combustibles para acelerar el fuego</h3>



Esta mala práctica lo que hará es contaminar la carne afectando completamente su sabor. Además, podrías poner en peligro a las personas que se encuentren alrededor que esperan disfrutar del asado.



<h3>No uses carbones de mala calidad</h3>



Es importante no soltar el bolsillo cuando usar carbón de buena calidad se trata. Se recomienda el carbón de espino, debido a que su poder calórico permite asar carnes y otros productos en un tiempo de 1 hora y media aproximadamente.



Por otra parte, el carbón vegetal no dura mucho y es imprescindible estar constantemente rellenando, lo cual la carne podría verse perjudicada por no recibir un calor constante.



<h3>Cuidado con cortar la carne para verificar su cocción</h3>



Un parrillero inexperto que está cortando una pieza de 1,5 kilos o más podría verse tentado de cortar la carne para comprobar su punto de cocción. Bueno, esto podría ser perjudicial para la pieza, ya que en caso de no estar lista, la carne perderá sus jugos y terminará secándose.



<h3>Por ningún motivo lleves la carne fría a la mesa</h3>



Todo tipo de carne debe ser consumida caliente y nunca fría. Esto se logra llevando la carne en una tabla, fuentes de madera o en fuentes de acero o greda previamente calentada en una parrilla.



<h3>Evita reposar la carne</h3>



Un parrillero puede tardar en un aproximado de 2 a 3 horas en tener la carne asada. Si apuras este proceso se perderá toda la dedicación y el ritual que significa compartir con los mismos invitados.



<h3>Colocar la carne congelada en la parrilla</h3>



Esta es es una mala práctica que realizan algunos parrilleros y que podría ser perjudicial para la carne.



Es importante que la carne se encuentre en “temperatura ambiente”, es decir, 1 a 2 horas a este tipo de temperatura antes de ir a la parrilla o de lo contrario aunque la pieza se encuentre en la parrilla podría estar congelada por dentro.



<h3>Evita colocar la carne a fuego muy fuerte</h3>



Si colocar la carne directamente a este tipo de fuego, lo que pasará es que la carne se doblará hacia arriba, lo que resultará en que quede quemada por fuera y cruda por dentro. No bajes la parrilla muy cerca del fuego cuando coloques la carne.



<h3>No muevas demasiado la carne</h3>



Uno de los secretos para que la carne quede en perfectas condiciones es que esta se deba cocinar por cada lado, permitiendo que se selle de forma adecuada y luego se cocine con calma para alcanzar este punto de cocción esperado.


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<h3>No coloques los embutidos antes de la carne en la parrilla</h3>



En muchas ocasiones algunos parrilleros colocan en la parrilla las longanizas, prietas y chorizos antes de la carne para apurar su cocción. Para evitar que queden gomosas se deben colocar al mismo tiempo que la carne cuando la parrilla no arroje llamas y el carbón se traduzca solo en brasas.

Estas son las cosas que nunca debes hacer en un asado y que te arruinarán el 18

En Redgol te contamos todo lo que no debes hacer en un asado o de lo contrario podrías perjudicar tu carne en fiestas patrias.

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Se acercan las <a href="https://redgol.cl/tema/fiestas-patrias" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Fiestas Patrias</a> y también las probables <a href="https://redgol.cl/tendencias/llovera-en-fiestas-patrias-revisa-el-pronostico-de-santiago-para-la-celebracion-del-18-20230903-RDG-115126.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">precipitaciones</a> que llegarán este próximo fin de semana en adelante, según lo anunciado por varios meteorólogos y sitios web de meteorología por lo que los esperados “asados” peligran en gran medida.



En ese contexto, en Redgol te contamos cómo hacer un asado con parrillas “sin humo” ideales estar dentro de la casa o departamento para este 18 de septiembre.


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<h2>¿Cómo hacer asado si llueve? Revelan las parrillas “sin humo” para el dieciocho</h2>



<a href="https://www.grilltech.cl/" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">Grilltech</a> es una compañía que ofrece novedosas parrillas “sin humo” para que el asado no falte dentro de las casas o departamentos.



Una de ellas es la <a href="https://www.grilltech.cl/products/parrilla-air-pro-grilltech-roja?pr_prod_strat=copurchase_transfer_learning&amp;pr_rec_id=2d6bc1317&amp;pr_rec_pid=6951000834254&amp;pr_ref_pid=6951001555150&amp;pr_seq=uniform" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">Parrilla Air Pro</a> con la que “podrás disfrutar de tus asados donde quieras, son portátiles, fáciles de lavar y mantener (la parrilla es de fierro fundido)”, según detallan en su sitio web.



Cabe aclarar que están parrillas son libres de humo y recomiendan utilizar carbón en briquetas. Esto va a permitir utilizar este tipo de parrillas en espacios abiertos como balcones o terrazas si afectar directamente a tus vecinos debido a que no contiene nada de humo.



“El carbon puede ser tradicional, recomendable briqueta porque tiene mayor duración” señalaron a <a href="https://www.t13.cl/videos/nacional/por-si-llueve-para-fiestas-patrias-parrillas-sin-humo-para-asado-del-18-7-9-2023" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">T13</a>.



<h3>¿Cuál es el valor de este tipo de parrillas sin humo?</h3>



Este tipo de parrillas van desde los $119.990 pesos. Sin embargo, por septiembre tendrán un 20% de descuento y en ese sentido los precios bajan desde un $95.992 pesos.



“La gracia de este producto principalmente es que está operado por un pequeño motor, lo que le da aire al carbon o a la briqueta que esté utilizando y le da velocidad un poco a la cocción de la carne” detallaron al citado medio.


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<h2>¿Hay otras opciones?</h2>



Sí, no pueden faltar las parrillas eléctricas. Existen varias alternativas que están disponibles en las principales tiendas de retail con precios que parten desde los $24.990 pesos, cuyo valor puede aumentar dependiendo de las características de aquella.

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parrillas

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