La focaccia es un tesoro de la cocina italiana que ha cautivado a personas de todo el mundo. Con su textura esponjosa y su irresistible sabor a aceite de oliva y hierbas, la focaccia se ha convertido en un acompañamiento predilecto en las mesas chilenas.

Descubre cómo preparar esta delicia en tu propia cocina, con esta receta sencilla paso a paso.

Receta de focaccia

  • N° de porciones: 8
  • Tiempo de preparación: 2 horas (incluye el tiempo de reposo de la masa)

Ingredientes

  • 500 g de harina
  • 10 g de sal
  • 10 g de azúcar
  • 7 g de levadura seca
  • 300 ml de agua tibia
  • 60 ml de aceite de oliva extra virgen
  • Tomates cherry
  • Aceitunas negras
  • Romero fresco
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

  1. En un recipiente grande, mezcla la levadura seca, el azúcar y el agua tibia. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla esté burbujeante.
  2. Agrega la harina y la sal a la mezcla de levadura. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
  3. Vierte la mitad del aceite de oliva en una bandeja para horno y extiéndelo uniformemente.
  4. Transfiere la masa a la bandeja y estira delicadamente con las manos, cubriendo toda la superficie.
  5. Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
  6. Precalienta el horno a 200°C.
  7. Con los dedos, presiona suavemente la masa para crear pequeñas hendiduras.
  8. Distribuye los tomates cherry, las aceitunas y las hojas de romero sobre la masa.
  9. Rocía el resto del aceite de oliva sobre la superficie y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
  10. Hornea la focaccia durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada en la parte superior.
  11. Una vez cocida, retira del horno y deja enfriar brevemente antes de cortarla en porciones.