Los garbanzos son una de las legumbres que son altas en proteínas, fibras y contienen todo lo necesario para llevar una alimentación completa con vitamina B1, B3, B6.

Además, contienen calcio, magnesio, potasio, fósforo, zinc y hierro. Es por eso, que te dejamos esta deliciosa receta de garbanzos.

Receta de garbanzos

Ingredientes

  • 1/2 kilo de garbanzos, remojados toda la noche anterior (aprox dos tazas)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla en cubos pequeños
  • Pimentón rojo a gusto
  • Comino Molido a gusto
  • 1 cucharadita de Ají de Color
  • 3/4 taza de cubos de zapallo
  • 2 a 3 tazas de agua caliente
  • Sal de mar a gusto
  • Pimienta negra molida a gusto
  • Carne o longanizas (opcional)

Paso a paso

1.- Lo primero es saltear la cebolla y el pimentón en una olla junto con el aceite de oliva, agregar sal y condimentos a gusto. Aquí puedes saltear la carne o las longanizas.

2.- Luego debes agregar los garbanzos, junto con el zapallo y revolver, para posteriormente agregar las 2 o 3 tazas de agua caliente (comienza agregando dos tazas, hasta cubrir los garbanzos, si se evapora el agua y aún no está listo agrega más).

3.- Deja reposar en el fuego y revolver ocasionalmente durante una hora o hasta que los garbanzos se encuentren blandos.

  • Si cuentas con una olla a presión puedes hacerlos de esa forma y en 20 minutos estarán listos.

4.- Es momento de revisar la sal y los condimentos, deja reposar unos minutos más, apaga la olla y está listo para servir.

Garbanzos – IMAGO.