¿Te preguntas cómo hacer calzones rotos? Aquí encontrarás una receta sencilla y deliciosa para que puedas preparar este postre tradicional chileno en la comodidad de tu hogar. Ideal para esos días fríos en los que deseas disfrutar de un dulce crujiente y reconfortante. Sigue estos pasos y sorprende a tu familia con esta delicia casera.

Receta: ¿Cómo hacer calzones rotos?

  • Porciones: 6 personas
  • Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • Una pizca de sal
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • ½ taza de leche (aproximadamente)
  • Aceite vegetal para freír
  • Azúcar flor
Masa de calzones rotos antes de ser fritos | Foto: Imago

Preparación

  1. En un bowl grande tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la sal.
  2. Agrega el huevo, el azúcar y la mantequilla derretida a la mezcla de harina. Mezcla bien todos los ingredientes.
  3. Poco a poco, incorpora la leche, revolviendo continuamente, hasta obtener una masa suave y homogénea. Es posible que no necesites usar toda la leche, dependiendo de la consistencia de la masa.
  4. No amases durante demasiado tiempo, solo hasta que obtengas una masa homogénea, sino los calzones rotos quedarán duros. Una vez que la masa esté lista, déjala reposar durante unos 10 minutos para que se asiente.
  5. En una sartén profunda, calienta abundante aceite vegetal a fuego medio-alto para freír los calzones rotos.
  6. Mientras el aceite se calienta, estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 3 mm aproximadamente.
  7. Con un cuchillo, corta la masa en tiras de unos 5 cm de largo por 2 cm de ancho.
  8. Haz un corte en el centro y voltea uno de los extremos para dar la forma típica de los calzones rotos.
  9. Cuando el aceite esté caliente, fríe los trozos de masa en lotes pequeños, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2 minutos por lado.
  10. Retira las masas del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  11. Una vez que los calzones rotos estén ligeramente enfriados, espolvorea azúcar flor sobre ellos si lo deseas.