La focaccia es un pan italiano clásico que se caracteriza por su textura esponjosa y su versatilidad. En esta receta de focaccia con aceitunas, aprenderás a preparar una versión deliciosa y sencilla de este pan, perfecto para acompañar tus comidas o disfrutar como aperitivo. Con ingredientes básicos y pasos fáciles de seguir, sorprenderás a todos con esta focaccia casera.

Receta de focaccia con aceitunas

  • Porciones: 8 personas
  • Tiempo de preparación: 2 horas y 30 minutos

Ingredientes

  • 500 gr de harina de trigo
  • 10 gr de sal
  • 7 gr de levadura seca
  • 325 ml de agua tibia
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gr de aceitunas negras (sin hueso y cortadas a la mitad)
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 2 ramitas de romero fresco
Amasado de una focaccia | Foto: Imago

Preparación paso a paso

  • En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
  • En otro recipiente pequeño, disuelve la levadura en el agua tibia y déjala reposar durante unos minutos.
  • Añade el agua con levadura y 30 ml de aceite de oliva a la mezcla de harina. Remueve hasta obtener una masa homogénea.
  • Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
  • Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente aceitado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
  • Precalienta el horno a 220°C.
  • Vuelve a amasar ligeramente la masa para desgasificarla y extiéndela en una bandeja de horno engrasada, dando forma rectangular o redonda.
  • Con los dedos, haz hoyuelos en la superficie de la masa.
  • Distribuye las aceitunas cortadas sobre la masa, presionándolas ligeramente en los hoyuelos.
  • Espolvorea la sal gruesa y las hojas de romero por encima.
  • Riega con los 20 ml restantes de aceite de oliva.
  • Hornea durante 20-25 minutos o hasta que la focaccia esté dorada y crujiente en los bordes.
  • Saca del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir.