Comenzó la Semana Santa, un período importante para los cristianos católicos, puesto que se conmemora la Pasión de Cristo, en simples palabras su entrada a Jerusalén, la última cena, el viacrucis, su muerte y resurrección.

Durante los días de esta tradición católica no se debe comer carne, debido a que esta se asocia al cuerpo crucificado de cristo. Por respeto, los cristianos católicos practican la abstinencia. Otra de las teorías apunta a que el dejar de comer carne es señal de austeridad en días de reflexión y penitencia, instancia perfecta para dejar atrás tradiciones ligadas al lujo.

Revisa a continuación tres recetas sin carne para el Viernes Santo.

Recetas sin carne para el Viernes Santo

1. Salmón al horno con limón y eneldo

Ingredientes:

  • 4 filetes de salmón
  • 2 limones
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Precalentar el horno a 200°C.

Colocar los filetes de salmón en una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio.

Exprimir el jugo de un limón sobre el salmón y salpimentar al gusto.

Espolvorear el eneldo fresco sobre los filetes de salmón.

Cortar el segundo limón en rodajas finas y colocar sobre los filetes.

Rociar los filetes de salmón con aceite de oliva.

Cubrir la bandeja con papel aluminio y hornear durante 12-15 minutos, hasta que el salmón esté cocido y tierno.

¡Listo! Sirve el salmón con arrozy una ensalada fresca para una deliciosa y saludable comida de Semana Santa.

2. Pescado frito

Ingredientes:

  • 4 filetes de pescado blanco (merluza, congrio o similar)
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de comino en polvo
  • 1/2 cucharada de ajo en polvo
  • Aceite vegetal para freír
  • 1 limón
  • 1/2 cebolla cortada en pluma
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado

Preparación:

En un plato hondo mezcla la harina, la sal, el comino y el ajo en polvo.

Pasa cada filete de pescado por la mezcla de harina, asegurándote de que quede completamente cubierto.

Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.

Una vez caliente, fríe los filetes de pescado con mucho cuidado hasta que estén dorados y crujientes.

Retira del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve con limón, cebolla cortada en pluma y cilantro fresco picado.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso pescado frito en Semana Santa.

3. Guiso de lentejas

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas
  • 1 cebolla picada en cubitos
  • 1 pimentón rojo picado en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 2 zanahorias peladas y picadas en cubitos
  • 2 papas peladas y picadas en cubitos
  • 1/2 taza de arvejas
  • 1/2 taza de choclo en granos
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 3 tazas de agua o caldo de verduras
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco picado para decorar

Preparación:

Enjuaga las lentejas y déjalas remojando en agua durante la noche. Al día siguiente, escurre y enjuaga de nuevo.

En una olla grande calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimentón y ajo, y cocina hasta que estén dorados.

Agrega las zanahorias y papas, y saltea por unos minutos más.

Agrega las lentejas escurridas y revuelve para mezclar con las verduras.

Añade las arvejas, choclo, vino tinto, agua o caldo de verduras, laurel, comino, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien para mezclar todo.

Deja que la mezcla hierva, y luego baja el fuego y tapa la olla. Deja cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves y cocidas.

Sirve caliente en platos hondos, espolvoreando cilantro fresco picado por encima.

¡Disfruta de este delicioso guiso de lentejas en Semana Santa!