El pie de limón es una de las recetas dulces más apetecidas y tradicionales de la cocina nacional, este pastel con base de leche condensada y como su nombre lo indica, limón, se consume en diversas ocasiones como postre.
Anota los ingredientes y el paso a paso para lograr hacer un delicioso pie de limón hecho en casa.
Receta de pie de limón
Ingredientes
- 2 1/2 Tazas de harina
- 1 Taza de azúcar flor
- 3/4 Taza de margarina o mantequilla
- 1 Huevo
- Agua
- 2 Tarros de leche condensada
- 1 Taza de jugo de limón recién exprimido
- Merengue:
- 1 Taza de claras de huevo a temperatura ambiente
- 2 Tazas de azúcar granulada
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Paso a paso
1. En un recipiente mezcla la harina con la azúcar flor, añade la margarina o mantequilla y frota con los dedos hasta lograr una consistencia arenosa.
2. Agrega un huevo hasta lograr una masa compacta y homogénea, luego estírala sobre un molde para tartas previamente espolvoreado con harina.
3. Con un tenedor pincha la masa y deja en el horno durante 10 a 12 minutos a 180°, por otro lado, en un recipiente vierte la leche condensada con el jugo de limón y revuelve hasta mezclar.
4. Pon esa preparación sobre la masa pre cocida y lleva nuevamente al horno por 15 minutos aproximadamente hasta que el relleno esté compacto.
5. En un bowl mezcla las claras con la azúcar y lleva a baño maría hasta que se disuelva e integre por completo, retira del fuego y revuelve rápidamente por 10 minutos constantemente hasta que doble su volumen.
6. Retira el pie del horno y decora con el merengue de la forma que prefieras. Deja enfriar y sirve, si prefieres puedes dejar enfriar en el refrigerador.
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