
<p>Una de las clásicas<strong> recetas de la <a href="https://redgol.cl/tema/cocina-chilena" target="_blank" rel="noreferrer noopener">cocina chilena</a></strong>, es la tradicional leche asada que requiere de pocos ingredientes y tiempo de preparación. Un <strong>postre perfecto</strong> para acompañar las <a href="https://redgol.cl/tema/recetas" target="_blank" rel="noreferrer noopener">preparaciones</a> del <strong>18 de septiembre </strong>en estas <strong><a href="https://redgol.cl/tema/recetas-fiestas-patrias" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Fiestas Patrias.</a></strong></p>



<h2><strong>Receta de leche asada</strong><br><strong>Ingredientes</strong></h2>



<ul><li>1 litro leche entera</li><li>1 taza azúcar</li><li>8 huevos</li><li>1 cucharadita café instantáneo (opcional – así la hace mi papá)</li><li>1 taza azúcar</li><li>3 cucharadas agua</li></ul>


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<h3><strong>Preparación</strong></h3>



<ol><li>Primero partiremos preparando el caramelo, en una fuente que puede ser la misma en la que harás la leche asada, vierte el azúcar y las 3 cucharadas de agua.</li><li>Esa mezcla llévala sobre el fuego y revuelve suavemente de vez en cuando. Espera que el azúcar comience a burbujear y cuando veas que está líquida y de un tono café claro la apagas. Cuando esté frío lo dejas en la fuente.</li><li>En otro bowl mezcla la leche, el azúcar, los huevos y la cucharadita de café, todo esto puedes hacerlo con la batidora o la licuadora, lo que tengas a mano. </li><li>Luego esa mezcla la viertes sobre la fuente en que dejaste el caramelo.</li><li>Hornea esto a 180 grados por aproximadamente 50 minutos y deja enfriar.</li><li>Lleva esto al refrigerador porque al estar más helada su consistencia es mejor. ¡Ahora sirve y disfruta!</li></ol>


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¿Cómo hacer leche asada? El postre dulce perfecto

Así puedes hacer leche asada para disfrutar un rico postre dulce estas Fiestas Patrias. Conoce la receta perfecta de leche asada chilena.

¿Cómo hacer leche asada? El postre perfecto para este 18 de septiembre


<p>El <strong>pebre</strong> es una<strong><a href="https://redgol.cl/tema/recetas" target="_blank" rel="noreferrer noopener"> receta</a> </strong>que no puede faltar en la mesa de los chilenos en <strong><a href="https://redgol.cl/tema/fiestas-patrias" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Fiestas Patrias</a></strong>, el acompañamiento perfecto para el <em>choripan, empanadas y</em><strong> <a href="https://redgol.cl/tendencias/se-viene-el-18-de-septiembre-como-elegir-el-mejor-corte-de-carne-para-el-asado-20230815-RDG-92552.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">carne</a></strong>. Te enseñamos cómo se prepara un rico <strong>pebre chileno.</strong></p>



<h2>Un infaltable para el 18: <strong>Receta de pebre</strong> chileno </h2>



<h3><strong>Ingredientes</strong></h3>



<ul><li>1 tomate picado en cubitos</li><li>1 cebolla picada en cubitos</li><li>2 dientes de ajo machacados</li><li>Perejil picado</li><li>Cilantro picado</li><li>Ají verde picado en cubitos</li><li>Ají rojo en salsa o picado en cubitos</li><li>2 cucharadas de aceite</li><li>Aliño: sal, pimienta y/o ajo en polvo</li></ul>


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<h3><strong>Preparación</strong></h3>



<ol><li>Lo primero que debes hacer es mezclar todos los ingredientes previamente picados y deja reposar unos minutos, incluyendo la sal y aliños.</li><li>Prueba el pebre para ver la cantidad de sal o aliños.</li><li>Puedes servir el pebre para acompañar el choripan, carne del asado, empanadas o la preparación que prefieras.</li></ol>



<h2>¿Cómo hacer <strong>chancho en piedra</strong>? </h2>



<h3><strong>Ingredientes (6 porciones)</strong></h3>



<ul><li>2 dientes de ajo en cuadritos pequeños.</li><li>1 cucharadita de sal.</li><li>½ cucharadita de pimienta.</li><li>1 ½ cucharada de orégano.</li><li>4 tomates.</li><li>1 ají verde picado en trozos pequeños.</li><li>½ cebolla picada en cubos.</li><li>2 cucharadas de vinagre de vino tinto.</li><li>3 cucharadas de aceite.</li></ul>


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<h3><strong>Preparación</strong></h3>



<ol><li>Idealmente en una fuente de piedra (en alusión al nombre) o en una fuente de greda, vierte el ajo, sal, pimienta y el orégano, machacando con un mortero todos los ingredientes hasta integrar totalmente.</li><li>Ahora debes picar los tomates en cubos idealmente pequeños y añade a los ingredientes anteriores. No botes el jugo del tomate, porque se agregan en este paso a la salsa.</li><li>Ahora debes agregar la cebolla picada en cubos, el vinagre y el aceite. Todo esto debes machacarlo nuevamente con el mortero hasta lograr la consistencia de salsa.</li><li>Finalmente rectifica los sabores y verifica si debes agregar más sal, pimienta u orégano.</li></ol>



<ul><li>Otra opción es vertir todos los ingredientes en un procesador de alimentos, quedaría un poco más liquida y no con la consistencia parecida al “pebre chileno”.</li></ul>


Para acompañar las comidas del 18: Receta de pebre

El pebre es el acompañamiento perfecto para las empanadas, choripanes, carne y más. Anota esta receta de pebre chileno para este 18.

Prueba esta increíble receta de pebre para las comidas de Fiestas Patrias

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<p>Las<strong><a href="https://redgol.cl/tema/fiestas-patrias" target="_blank" rel="noreferrer noopener"> Fiestas Patrias</a></strong> están a la vuelta de la esquina y es que si nos ponemos a sacar cuentas queda menos de un mes para que llegue <strong>septiembre</strong>. El mes de la patria se celebra con <strong>sabrosas</strong><a href="https://redgol.cl/tema/recetas-chilenas" target="_blank" rel="noreferrer noopener"><strong> preparaciones chilenas</strong>,</a> como lo son las <strong><a href="https://redgol.cl/tendencias/se-viene-el-18-de-septiembre-receta-masa-empanadas-de-horno-chilenas-como-hacer-empanadas-de-pino-20230816-RDG-95039.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">empanadas</a>, asados, choripanes y anticuchos. </strong></p>



<h2>¿<strong>Cómo hacer anticuchos</strong>? Recetas para Fiestas Patrias</h2>



<h3><strong>Ingredientes (8 porciones)</strong></h3>



<p><strong><mark style="color:#e31616" class="has-inline-color">Se recomienda lomo liso, vetado, sobrecostilla, posta negra, rosada, asiento o posta paleta, carne de cerdo o pollo.</mark></strong></p>



<ul><li>1/2 kilo de carne de tu preferencia</li><li>4 cucharadas de aceite maravilla</li><li>Ajo picado (cantidad a gusto)</li><li>2 cucharadas de vinagre de vino tinto</li><li>1 pimentón rojo cortado en trozos de tamaño medio</li><li>1 pimentón verde cortado en trozos de tamaño medio</li><li>2 cebollas con el mismo corte anterior</li><li>Aliños a gusto, puede ser pimienta, sal, merkén, paprica, orégano, etc.</li><li>Brochetas de madera o fierro</li></ul>


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<h3><strong>Preparación</strong></h3>



<ol><li>Lo primero que debes hacer es limpiar la carne y para esto debemos sacar el exceso de grasa, esto es opcional ya que hay personas que les gustan los cortes poco magros con un poco de grasa. Debes cortarla en cubos.</li><li>En un recipiente a parte debes mezclar los aliños a tue elección que te mencionamos en los ingredientes, el vinagre, acite y el ajo cortado.</li><li>A esta mezcla debes agregar la carne previamente cortada en cubos, deja reposar por al menos una hora en el refrigerador, cubriendo muy bien con papel film para evitar el contagio del resto de los alimentos.</li><li>Corta los pimentones y la cebolla, opcionlamente puedes agregar zanahoria cortada en rodajas.</li><li>Saca la carne que tenías refrigerando y comienza a armar los anticuchos, alternando en cada brocheta entre cebolla, carne, pimentón, carne, zanahoria y así hasta rellenar completamente.</li><li>Ahora pon los anticuchos a la parrilla y agrega un toque de sal, déjalos cocinar hasta que la carne tenga el punto que deseas, también los puedes hacer al horno a 200°C. </li><li>Listo, ya puedes disfrutar de unos ricos anticuchos estas Fiestas Patrias.</li></ol>



<h2>¿Cómo preparar terremoto?</h2>



<h3><strong>Ingredientes</strong></h3>



<ul><li>Helado de piña</li><li>Granadina</li><li>Fernet</li><li>Vino pipeño</li></ul>


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<h3><strong>Preparación</strong></h3>



<ol><li>Agrega 3 o más cucharadas de helado de piña (a elección) en dos vasos grandes de preferencia que sean de 500 ml.</li><li>Luego debes agregar el vino pipeño a los vasos ya preparados con el helado, si gustas puedes sustituir este licor por otro como pisco, espumante, entre otros.</li><li>Ahora añade granadina al gusto encima del helado, esto definirá el dulzor del terremoto y es totalmente a elección lo recomendable es ir probando.</li><li>Si prefieres añadir un chorrito de fernet para darle el amargor necesario, puedes hacerlo e ir probando.</li><li>Mezcla todos los ingredientes con una bombilla y ya está listo tu terremoto en casa, lo ideal es consumirlo de inmediato para que no pierda la frescura del momento.</li></ol>



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Disfruta esta sabrosa RECETA DE ANTICUCHOS para Fiestas Patrias

Queda menos de un mes para que lleguen las Fiestas Patrias y te enseñamos a preparar anticuchos con esta increíble receta paso a paso. Carne.

Para celebrar Fiestas Patrias: Anota esta sabrosa receta de anticuchos

Sabrosa receta de anticuchos para disfrutar en Fiestas Patrias

A menos de un mes para celebrar Fiestas Patrias: Anota esta sabrosa receta de anticuchos


<p>Queda un mes para las Fiestas Patrias y una de las comidas típicas chilenas son las empanadas de pino, que habitualmente se hacen al horno pero también se pueden preparar fritas. Hoy en Redgol te contamos la receta para hacer este tipo de masa en simples pasos.</p>



<h2>Receta de masa para empanadas fritas</h2>



<h3><strong>Ingredientes</strong></h3>



<ul><li>1/2 kilo de harina</li><li>70 gramos de manteca</li><li>¼ cucharadita de sal</li><li>½ cucharadita de polvos de hornear</li><li>1 ½ tazas de leche caliente</li></ul>


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<h3><strong>Preparación</strong></h3>



<ol><li>Lo primero es mezclar todos los ingredientes y agregar la leche poco a poco hasta formar una masa suave, que no se pegue en las manos.</li><li>Al lograr esta masa elástica y suave, deja en un lugar tapada por 20 minutos.</li><li>Pasado este tiempo, divide la masa en 6 u 9 porciones formando bolitas, que luego debes uslerear para formar círculos con 1/2 cm de grosor.</li><li>Finalmente rellena tus empanadas con lo que prefieras y luego comienza a freír.</li></ol>



<h2>¿Cómo hacer <strong>empanadas de pino fritas?</strong></h2>



<p><em><mark style="color:#d22b2b" class="has-inline-color">Para la <strong>masa</strong> sigue las instrucciones de la receta que te dejamos arriba.</mark></em></p>



<h3><strong>Ingredientes para el pino:</strong></h3>



<ul><li>5 gramos de carne (posta o asiento)</li><li>2 cebollas</li><li>1 cucharada de Azucar</li><li>3 cucharadas de aceite</li><li>1 cucharadita ají color</li><li>1 pizca comino</li><li>Sal y pimienta a gusto</li><li>1 cucharada de harina disuelta en 1/4 tasa agua tibia</li><li>100 gramos pasas</li><li>15 aceitunas</li><li>3 huevos duros</li><li>1 yema batida y 1 cucharada de leche (para pegar el borde de las masas)</li></ul>


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<h2>Preparación</h2>



<ol><li>Partimos preparando el pino, llevamos al sartén friendo la cebolla y el azucar, añadimos la carne y los aliños hasta que todo esté cocido y la cebolla transparente.</li><li>Luego añade el agua tibia y una cucharada de harina, revuelve la mezcla hasta que esté cocido y deja enfriar.</li><li>Ahora vamos con la masa, para esto hay que poner la harina en un mesón con un hoyo en el centro formando tipo volcán, añade todos los ingredientes para la masa y ponte a amasar por 10 minutos aproximadamente.</li><li>Forma bolitas con la masa, dependiendo de cuantas empanadas quieras, estíralas y agrega un poco de pino, 1 aceituna, 1 trozo de huevo duro.</li><li>Una vez hecho esto, en el borde de la masa pinta con el huevo batido y una cucharada de leche, posteriormente llévalas al aceite caliente hasta que se doren por completo.</li><li>Retíralas del sartén cuando estén doradas y deja enfriar.</li></ol>



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Sigue esta RECETA MASA EMPANADAS FRITAS para el 18

Se vienen las Fiestas Patrias anota la rectea de masa empanadas fritas que también puede servir para empanadas de pino que no van al horno.

Anota esta receta de masa para empanadas fritas: Un clásico de la cocina

Receta de masa para empanadas fritas


<p>Estamos a casi un mes de vivir una nueva versión de las<strong> <a href="https://redgol.cl/tema/fiestas-patrias" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Fiestas Patrias</a></strong> en Chile, festividad esperada por los chilenos que se caracteriza por las <strong><a href="https://redgol.cl/tema/18-de-septiembre" target="_blank" rel="noreferrer noopener">fondas</a> y comida típica</strong> como son las<a href="https://redgol.cl/tema/recetas" target="_blank" rel="noreferrer noopener"> <strong>empanadas de pino.</strong></a><strong> </strong>Aquí en Redgol te ensañamos como lograr una masa perfecta.</p>



<h2>Receta<strong> masa empanadas de horno</strong> chilenas</h2>



<h3><strong>Ingredientes</strong></h3>



<ul><li>120 gramos de manteca vegetal</li><li>600 gramos de harina</li><li>40 ml de vino blanco</li><li>1 cdta de sal </li><li>agua tibia 3/4 taza</li></ul>


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<h3><strong>Preparación</strong></h3>



<ol><li>Lo primero que debes hacer es mezclar la harina, sal y manteca en un bowl, integra todo esto con las manos formando una textura migosa.</li><li>A esto le debes agregar el vino y agua tibia hasta lograr una masa blanda pero ojo, no debe estar pegajosa. </li><li>Ahora pon la masa en un mesón previamente enharinado y amasa durante 5 minutos o hasta que logres una masa suave y elástica.</li><li>Deja que reposar por unos 15 minutos y luego uslerea en un mesón enharinado logrando un grosor de medio centímetro y corta circulos de 15 cm de diámetro. </li></ol>



<h2>¿Cómo hacer <strong>empanadas de pino</strong>?<br><strong>Ingredientes para la masa:</strong></h2>



<ul><li>1 kilo harina</li><li>1 cucharada sal</li><li>1 taza leche tibia</li><li>200 gramos mantequilla-margarina</li><li>1 taza agua tibia</li></ul>



<h3><strong>Ingredientes para el pino:</strong></h3>



<ul><li>5 gramos de carne (posta o asiento)</li><li>2 cebollas</li><li>1 cucharada de azúcar</li><li>3 cucharadas de aceite</li><li>1 cucharadita ají color</li><li>1 pizca comino</li><li>Sal y pimienta a gusto</li><li>1 cucharada de harina disuelta en 1/4 tasa agua tibia</li><li>100 gramos pasas</li><li>15 aceitunas</li><li>3 huevos duros</li><li>1 yema batida y 1 cucharada de leche (para pegar el borde de las masas)</li></ul>


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<h3><strong>Preparación</strong></h3>



<ol><li>El primer paso es preparar el pino, para eso ponemos en el sartén aceite para freir la cebolla y el azúcar, agregamos la carne y los aliños hasta que todo esté cocido y la cebolla transparente.</li><li>Añade el agua tibia y una cucharada de harina, revuelve la mezcla hasta que esté cocido y deja enfriar.</li><li>Para la masa, pon la harina en un mesón con un el centro hundido tipo volcán, añade todos los ingredientes y ponte a amasar por 10 minutos aproximadamente.</li><li>Forma bolitas con la masa, dependiendo de cuantas empanadas quieras, estíralas y agrega un poco de pino, 1 aceituna, 1 trozo de huevo duro.</li><li>Una vez hecho esto, en el borde de la masa pinta con el huevo batido y una cucharada de leche, posteriormente puedes hornearlas a 180° grados por 15 minutos.</li></ol>



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Receta masa empanadas de horno chilenas

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