El chupe de camarones peruano es un plato emblemático de la gastronomía de país sudamericano, reconocido por su exquisito sabor y su textura reconfortante. Esta receta combina ingredientes frescos y aromáticos con camarones jugosos, todo cocido en un sabroso caldo sazonado con especias tradicionales. ¡Anímate a preparar este delicioso platillo en la comodidad de tu hogar y sorprende con un verdadero festín de sabores!
Receta de chupe de camarones peruano
- Porciones: 4 personas
- Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes
- 500 g de camarones de tamaño mediano/grande limpios y pelados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates grandes picados en cubos
- 1 zanahoria grande rallada
- 1 taza de choclo desgranado
- 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 4 tazas de caldo de pescado
- 1 taza de leche evaporada
- ½ taza de queso fresco rallado
- ¼ taza de hojas de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Ají amarillo al gusto (opcional, para un toque picante)
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
- Incorpora la zanahoria rallada y el choclo desgranado, y cocina por unos minutos más.
- Agrega los camarones limpios y pelados a la olla, y cocina hasta que estén rosados y cocidos.
- Vierte el caldo de pescado en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Agrega las papas cortadas en cubos a la olla y cocina hasta que estén tiernas.
- Incorpora la leche evaporada y el queso fresco rallado, y revuelve hasta que el queso se haya derretido y la sopa esté cremosa.
- Condimenta con sal, pimienta y ají amarillo al gusto. Añade el cilantro picado y cocina por unos minutos más.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso chupe de camarones peruano acompañado de arroz blanco o pan fresco.
