La chorrillana es un plato icónico de la gastronomía chilena que combina sabores intensos y una mezcla irresistible de ingredientes. Originaria de las tradicionales fuentes de soda de Valparaíso, esta preparación se ha ganado un lugar especial en los corazones y paladares de quienes la prueban.
Sigue esta receta paso a paso para recrear este festín de sabores en la comodidad de tu hogar.
Receta de chorrillana
- N° de porciones: 4
- Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes
- 800 g de papas fritas caseras o prefritas
- 250 g de carne (bistec), cortada en tiras finas
- 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
- 2 pimentones (1 rojo y 1 verde), cortados en tiras
- 4 huevos
- 200 g de chorizo
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Calienta un sartén grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite vegetal.
- Fríe las papas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas de la sartén y colócalas en el fondo de un plato grande o en platos individuales.
- En el mismo sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea las tiras de carne hasta que estén doradas. Retira la carne del sartén y resérvala.
- En el mismo sartén, agrega las cebollas y los pimentones. Sofríelos hasta que estén tiernos y caramelizados.
- Mientras tanto, en otro sartén, fríe los huevos.
- Una vez que las cebollas y los pimientos estén cocidos, agrega nuevamente la carne al sartén y mezcla todo bien. Calienta durante unos minutos.
- Sobre las papas en el plato, coloca la mezcla de carne, cebolla y pimientos.
- Finalmente, coloca los huevos fritos encima de la mezcla.
