¿Buscas una deliciosa receta de cheesecake tradicional al horno para endulzar tus momentos especiales? Este postre clásico icónico ha conquistado corazones en todo el mundo. Su textura suave y cremosa, combinada con una base crujiente de galleta, lo convierte en una verdadera delicia.

Sigue paso a paso esta receta para aprender cómo hacer un cheesecake tradicional que te hará quedar como un chef profesional ante tus invitados.

Receta de cheesecake tradicional

  • Porciones: 8 personas
  • Tiempo de preparación: 2 horas

Ingredientes

Para la base:

  • 200 g de galletas digestive, galletas de vino o galletas de vainilla
  • 100 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

  • 500 g de queso crema
  • 200 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 250 ml de yogurt griego sin azúcar
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • Berries para decorar

Preparación

  1. Para preparar la base, tritura las galletas en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa y aplástalas con un rodillo hasta obtener migajas finas.
  2. Mezcla las migajas de galleta con la mantequilla derretida en un recipiente hasta que estén bien combinadas.
  3. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde para tarta desmontable de 23 cm de diámetro. Refrigera mientras preparas el relleno.
  4. Precalienta el horno a 160°C.
  5. Para preparar el relleno, bate el queso crema y el azúcar en un recipiente grande, hasta obtener una mezcla suave.
  6. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
  7. Incorpora la esencia de vainilla, el yogurt griego y la harina de trigo. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
  8. Vierte la mezcla de relleno sobre la base de galleta en el molde preparado.
  9. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que el centro esté ligeramente firme.
  10. Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora para evitar grietas.
  11. Decora con berries por encima o cualquier salsa de tu preferencia.
  12. Luego, refrigera el cheesecake durante unas horas o si prefieres durante toda la noche para un mejor resultado.