Este lunes 8 de abril se celebra el Día de la Empanada, una de las fechas más sabrosas del calendario chileno. Esta preparación, que apreciamos tanto en nuestro país, no solo se disfruta a lo largo de Chile, sino que también en América Latina y otros países del mundo.

¿Por qué hoy 8 de abril se celebra el Día de la Empanada?

La celebración del Día de la Empanada tiene sus raíces junto a los españoles, quienes durante la colonización introdujeron este plato que ya formaba parte de su gastronomía.

La empanada fue ampliamente aceptada en nuestro país debido a su facilidad para comerla y su delicioso sabor, lo que llevó a que los mapuches adaptaran este plato a los ingredientes que encontraban en las zonas que habitaban. Así, la mezcla de carne y cebolla se conoció con el nombre de “pirru”, que es lo que hoy conocemos como “pino”.

Deliciosas recetas de empanadas

Revisa estas tres recetas de empanadas fritas del chef Gustavo Rusque, y celebra esta fecha con todo el sabor que amerita.

PASTRAMI, QUESO MANTECOSO Y HONGOS:

Ingredientes:

450 grs de Pastrami Americano Donde Fuego Hubo
450 grs de Queso Mantecoso
300 grs de Champiñones

Preparación:

Saltear los champiñones con el pastrami cortado finamente hasta dorar, enfriar y mezclar con el queso mantecoso rallado. Rellenar masa para empanada, cerrar y freír a 180°c durante 4-5 minutos.

MALAYA A LA PIZZA

Ingredientes:

450 grs de Malaya Ahumada Donde Fuego Hubo
450 grs de Queso Mantecoso
150 grs de Aceitunas
150 grs de Pasta de Tomates
Hojas de albahaca

Preparación:

Cortar la malaya ahumada en cubitos y mezclar con las aceitunas, pasta de tomates, hojas de albahaca y queso mantecoso rallado. Rellenar masa para empanada, cerrar y freír a 180°c durante 4-5 minutos.

PECHUGA DE PAVO Y ESPINACAS

Ingredientes:

450 grs de Pechuga de Pavo Ahumada Donde Fuego Hubo
250 grs de Queso Mantecoso
50 grs de Mantequilla
50 grs de Harina
500 cc de Leche
500 grs de Espinaca

Preparación:

Derretir la mantequilla en la sartén y agregar la harina, mezclar e ir agregando la leche en tandas hasta formar una salsa bechamel. Terminar con queso mantecoso rallado, espinacas finamente picadas y la pechuga de pavo ahumada cortada en cubitos. Enfriar y rellenar masa para empanada, cerrar y freír a 180ºc durante 4-5 minutos.

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¿Por qué hoy 8 de abril se celebra el Día de la Empanada?