Los huevos benedictinos son un plato clásico y elegante que se sirve en muchos brunches y desayunos gourmet. Aunque pueda parecer complicado, con esta receta te mostraremos cómo hacerlos en casa de manera sencilla.

Los huevos pochados, la deliciosa salsa holandesa y el panecillo inglés crujiente se combinan en esta creación culinaria que es perfecta para sorprender a tus seres queridos o simplemente disfrutar de un desayuno especial en casa.

Receta de huevos benedictinos

  • Porciones: 2 personas
  • Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

Para los huevos benedictinos:

  • 4 huevos frescos
  • 4 rebanadas de pan tostado (en reemplazo de panecillos ingleses, difíciles de conseguir en Chile)
  • Mantequilla (opcional, para untar el pan)
  • 4 rebanadas de jamón de pierna (o bacon si lo prefieres)
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa holandesa:

  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharada de agua tibia
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • ½ taza (115 g) de mantequilla derretida
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En un recipiente resistente al calor, mezcla las yemas de huevo con el agua tibia y el jugo de limón.
  2. Coloca el recipiente sobre una olla con agua caliente (baño maría) a fuego bajo, asegurándote de que el fondo del recipiente toque el agua. Bate constantemente hasta que la mezcla comience a espesar.
  3. Poco a poco, agrega la mantequilla derretida mientras continúas batiendo hasta que la salsa adquiera una consistencia suave y espesa.
  4. Retira del fuego y sazona con sal y pimienta. Reserva la salsa en un lugar cálido.
  5. Por otro lado, cocina el jamón pierna en un sartén caliente hasta que esté dorado. Resérvalo caliente.
  6. Llena una olla grande con agua y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego para que el agua esté a punto de hervir.
  7. Rompe un huevo en una taza. Con una cuchara, crea un remolino en el agua caliente y suavemente desliza el huevo al centro del remolino. Cocina por 3-4 minutos para obtener un huevo pochado perfecto. Repite este paso con los otros huevos.
  8. Mientras los huevos se cocinan, unta los panes con mantequilla si lo deseas.
  9. Para armar, coloca una rebanada de jamón pierna en cada pan. Luego, con cuidado, retira los huevos pochados del agua con una espátula y colócalos sobre el jamón.
  10. Finaliza cubriendo los huevos con generosa salsa holandesa.
  11. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unos huevos benedictinos caseros deliciosos y sofisticados en la comodidad de tu hogar. Sirve de inmediato y sorprende a tus invitados o a ti mismo con esta exquisitez culinaria.