El 1 de noviembre es el Día Mundial del Veganismo. ¿De qué se trata esta corriente? Según la web www.diamundialveganismo.org/“es un estilo de vida basado en respetar a los animales. Es considerar que los animales merecen ser respetados, no participar de su explotación y luchar para acabar con prácticas que hacen que sufran y mueran por nuestros intereses. La carne, los huevos, los lácteos, las pieles… todos estos productos implican que se críen, exploten y maten animales, aunque no lo veamos a diario”.
En Reino Unido, en 1944,se acuña por primera vez la palabra «vegan» (vegano/a) para distinguir entre no comer carne (vegetarianismo) yno utilizar ningún producto de origen animal(veganismo).
Luegose fundó laVegan Society, la que en 1994 estableció el día1 de noviembrecomoDía Mundial del Veganismo, esto como fecha aproximada a cuando se originó la palabra«vegan».
A propósito de este festejo, HappyCow, la aplicación para descubrir comida vegana, yVeganuary, organización global que promueve el veganismo, realizaron un estudio para conocer los países y ciudades que ofrecen más alternativas veganas en países latinoamericanos comoArgentina, Brasil, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, Uruguay, Paraguay, Perú, México y Venezuela.
La oferta vegana en Chile
Los países con más opciones veganas son Brasil, México, Argentina, Colombiay Chile, listado que se repite cuando se pregunta por restoranes 100% veganos.
Y Santiago es la cuarta ciudad con más opciones de este tipoen América Latina, detrás de Sao Paulo, Buenos Aires y Ciudad de México.
Ante la pregunta delos países con más tiendas veganas especializadas, Brasil lidera con 72; México suma 71; y Chile es top 3, con 66.
En cuanto a las ciudades chilenas con más opciones veganas, las cinco primeras son Santiago, Viña del Mar, Valparaíso, Valdivia y Concepción, encontrando, en orden númerico, restoranes, tiendas saludables, tiendas veganas, panaderías-pastelerías y heladerías.
De todas maneras, el estudio asegura que, pese a que la oferta vegana o con opción se concentra principalmente en la zona centro y sur del país, las ciudades más vegan friendly sonLa Serena, Iquique y Antofagasta.
