Las celebraciones por Fiestas Patrias están comenzando, por lo mismo, muchos se preguntan cuáles son las mejores recetas para preparar los platos típicos de la ocasión.
Como siempre, las empanadas son las favoritas de muchos para iniciar las jornadas dieciocheras, ya sean fritas o al horno, el plato es uno de los imperdibles de la ocasión. Por lo mismo, a continuación te dejamos una receta de la preparación de esta exquisita comida típica.
¿Cómo preparar empanadas de horno?
Las empanadas chilenas suelen rellenarse con pino, una mezcla de carne molida, cebolla, huevo duro, aceitunas y pasas, pero puedes personalizar el relleno según tus preferencias.
Ingredientes:
Para la masa:
- 4 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de manteca vegetal o mantequilla
- 1 taza de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Prepara la masa:
- En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
- Agrega la manteca vegetal o mantequilla y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
- Agrega el agua tibia poco a poco y amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea. Si es necesario, añade más agua o harina para ajustar la consistencia.
- Divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de una nuez y déjalas reposar cubiertas con un paño limpio durante aproximadamente 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Estira cada bola de masa en un círculo del tamaño deseado (aproximadamente 15-20 cm de diámetro).
- Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa.
- Dobla la masa por la mitad para cubrir el relleno y forma un borde decorativo pellizcando los bordes juntos.
- Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada o sobre papel pergamino.
Hornea las empanadas en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas y cocidas.
Ingredientes para el relleno
- 500 gramos de carne molida (res o cerdo)
- 2 cebollas picadas en cubos pequeños
- 2 huevos duros, picados en trozos pequeños
- 1/2 taza de aceitunas verdes o negras, deshuesadas y picadas
- 1/2 taza de pasas
- 2 cucharadas de comino molido
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada.
- Agrega la carne molida y cocina hasta que esté completamente cocida y se haya dorado.
- Añade el comino molido, la paprika, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
- Retira del fuego y agrega los huevos duros picados, las aceitunas picadas y las pasas. Mezcla todo junto. Deja enfriar.
- Arma las empanadas:
Sírvelas calientes y ¡disfruta de tus empanadas chilenas caseras!
Recuerda que esta es una receta básica, y puedes ajustar el relleno según tus gustos personales. ¡Buen provecho!