<p>Las <a href="https://redgol.cl/tema/fiestas-patrias" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Fiestas Patrias</a> están a la vuelta de la esquina en Chile y con ello, quienes además de ir a las <a href="https://redgol.cl/tema/fondas" target="_blank" rel="noreferrer noopener">fondas</a>, quieran <strong>celebrar con un buen asado en casa, ya alistan los mejores cortes de carnes</strong> para la parrilla.</p>



<p>Lo primero es cotizar los mejores precios y comprar con anticipación. Si bien los gustos de cada persona o familia determinan qué comer, l<strong>os expertos parrilleros entregan una guía con los mejores cortes</strong> de <a href="https://redgol.cl/tema/carnes" target="_blank" rel="noreferrer noopener">carnes</a> para celebrar el “18”.</p>



<h2>¿Cuáles son los mejores cortes de carne para la parrilla en las Fiestas Patrias?</h2>



<p>Estas son algunas de las mejores opciones para lucirte en la parrilla con el asado para Fiestas Patrias, según Guioteca:</p>



<p><strong><em>Asado de tira</em></strong></p>



<p>Corte que corresponde a la parte media de las costillas y al ser graso, brinda un sabor pronunciado. Por ello, <strong>es clave evitar que quede duro, por lo que el fuego no debe ser muy intenso</strong>, con cocción debe ser lenta y prolongada.</p>



<p>Esta cocción debe <strong>iniciarse por el lado de los huesos, conservando calor y cocinándose lentamente la carne</strong>, quedando así jugosa y blanda. </p>



<p><strong><em>Abastero</em></strong></p>



<p>Es uno de los cortes más apetecidos. <strong>Es blando, ideal para la parrilla, y siempre se recomienda una cocción lenta</strong> para evitar que la carne quede dura.</p>



<figure class="wp-block-image size-large"><figure class="image"><img loading="lazy" width="1024" height="683" src="https://ds-images.bolavip.com/news/image?src=https://images.redgol.cl/webp/full/RDG_20240824_RDG_774510_Aton_642128-1024x683_daa01b16.webp&amp;width=1024&amp;height=683" alt="" class="wp-image-774537" srcset="https://redgol.cms.futbolsitesnetwork.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/08/Aton_642128-1024x683.jpg 1024w, https://redgol.cms.futbolsitesnetwork.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/08/Aton_642128-300x200.jpg 300w, https://redgol.cms.futbolsitesnetwork.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/08/Aton_642128-768x512.jpg 768w, https://redgol.cms.futbolsitesnetwork.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/08/Aton_642128-1536x1024.jpg 1536w, https://redgol.cms.futbolsitesnetwork.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/08/Aton_642128-2048x1365.jpg 2048w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px"></figure><figcaption>Santiago, 16 de septiembre de 2022.
Se celebran las fiestas patrias en las fondas del parque Ohiggins

Dragomir Yankovic/Aton Chile</figcaption></figure>



<p><strong><em>Lomo Vetado</em></strong></p>



<p>Destaca por tener una <strong>mayor infiltración de grasa, lo que entrega mucho sabor a la carne.</strong> Esto, ya que al cocerse la carne, la grasa se va disolviendo, por lo que es un corte ideal para el horno y parrilla.</p>



<p><strong><em>Asado Carnicero</em></strong></p>



<p>Corresponde a un <strong>corte alargado y plano, con partes grasas y en algunos casos con forma triangular.</strong> Al cocinarse de forma lenta es muy sabroso y también destaca porque es una de las carnes parrilleras más económicas.</p>



<p><strong><em>Punta de Ganso</em></strong></p>



<p>Corte tradicional en que es clave que quede blando. Para ello, <strong>la porción a cocinar no debe sobrepasar el rango 1,8 a 2 kilos</strong>, además de mantener su capa de grasa para brindar más sabor. </p>



<p>Al igual que la mayoría de los cortes, <strong>la cocción de la punta de ganso debe ser lenta</strong>, prolongada y a fuego suave.</p>



<pre class="wp-block-code"><code><div class="ck-instagram"><blockquote class="instagram-media" data-instgrm-captioned="" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/CCw6RM7lEea/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" data-instgrm-version="14" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"><div style="padding:16px;"> <a href="https://www.instagram.com/p/CCw6RM7lEea/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" style=" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;" target="_blank"> <div style=" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;"> <div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;"></div> <div style="display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;"> <div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;"></div> <div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;"></div></div></div><div style="padding: 19% 0;"></div> <div style="display:block; height:50px; margin:0 auto 12px; width:50px;"><svg width="50px" height="50px" viewBox="0 0 60 60" version="1.1" xmlns="https://www.w3.org/2000/svg" xmlns:xlink="https://www.w3.org/1999/xlink"><g stroke="none" stroke-width="1" fill="none" fill-rule="evenodd"><g transform="translate(-511.000000, -20.000000)" fill="#000000"><g><path d="M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631"></path></g></g></g></svg></div><div style="padding-top: 8px;"> <div style=" color:#3897f0; 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margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/CCw6RM7lEea/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">Una publicación compartida de Bernardo Borgeat (@bernardoborgeat)</a></p></div></blockquote></div>
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<p><strong><em>Punta Picana</em></strong> </p>



<p>Este corte tiene una forma aplanada y triangular, por lo que <strong>es una carne blanda. Destaca por estar cubierto parcialmente de grasa</strong>, con una consistencia moderada y de gran sabor.</p>



<p><strong><em>Entraña </em></strong></p>



<p>Carne de corte muy delgado, la cual <strong>posee una forma de medio arco y un sabor muy atractivo</strong> para los que disfrutan su cocción en la parrilla.</p>



<p><strong><em>Lomo Liso</em></strong></p>



<p>Al igual que muchos cortes anteriores, el lomo liso posee en su cara superior una gruesa <strong>capa de grasa, la cual se recomienda dejar para que se disuelva y le otorgue más sabor</strong> a la carne.</p>






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<p>Se acercan las <a href="https://redgol.cl/tema/fiestas-patrias" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Fiestas Patrias 2024</a>, con una<strong> versión cargada de días feriados y jornadas de celebración</strong>, en lo que será la jornada más extensa tras la pandemia en Chile.</p>



<p>Por ello, muchos ya planifican la semana dieciochera, la cual<strong> tendrá 5 días para festejar, siendo dos de ellos feriados irrenunciables</strong>. Puedes revisar cuáles son esos días en <a href="https://redgol.cl/tendencias/fiestas-patrias-2024-cuantos-feriados-irrenunciables-hay" target="_blank" rel="noreferrer noopener">esta nota de RedNews.</a></p>



<p>Y <strong>la tradicional carne para los asados es un infaltable en las Fiestas Patrias. Por ello, en supermercados Líder ya palpitan la celebración </strong>y lanzaron una sección especial con los mejores cortes y carnes para congelar, y así aprovechar con tiempo las mejores ofertas.</p>



<h2>¿Qué ofertas hay en carnes en supermercados Líder?</h2>



<p>Estos son algunos de los <strong>descuentos de Líder para comprar a precio rebajado con anticipación</strong> a pocas semanas de que comiencen las Fiestas Patrias en Chile este año 2024:</p>



<ul><li>$8.388: <strong>Al Vacío Carne vacuno ganso</strong>, 1,2 kg.</li></ul>



<figure class="wp-block-image size-full"><figure class="image"><img loading="lazy" width="490" height="447" src="https://ds-images.bolavip.com/news/image?src=https://images.redgol.cl/webp/full/RDG_20240824_RDG_774443_ganso_169148af.webp&amp;width=490&amp;height=447" alt="" class="wp-image-774476" srcset="https://redgol.cms.futbolsitesnetwork.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/08/ganso.jpg 490w, https://redgol.cms.futbolsitesnetwork.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/08/ganso-300x274.jpg 300w" sizes="(max-width: 490px) 100vw, 490px"></figure><figcaption>Foto: Líder.</figcaption></figure>



<ul><li>$21.584: <strong>Lomo liso carne vacuno</strong>, 1,6.</li><li>$11.235: <strong>Sobrecostilla</strong>, 1,5 kg.</li><li>$18.704: Al Vacío <strong>carne vacuno asiento</strong>, 1,6 kg.</li></ul>



<figure class="wp-block-image size-full"><figure class="image"><img loading="lazy" width="368" height="351" src="https://ds-images.bolavip.com/news/image?src=https://images.redgol.cl/webp/full/RDG_20240824_RDG_774443_asiento_802f851b.webp&amp;width=368&amp;height=351" alt="" class="wp-image-774478" srcset="https://redgol.cms.futbolsitesnetwork.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/08/asiento.jpg 368w, https://redgol.cms.futbolsitesnetwork.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/08/asiento-300x286.jpg 300w" sizes="(max-width: 368px) 100vw, 368px"></figure><figcaption>Foto: Líder.</figcaption></figure>



<ul><li>$6.990: <strong>Filete de cerdo</strong>, Super Cerdo, 900 g.</li><li>$5.190: <strong>Longaniza</strong>, 500 g, Schwencke.</li><li>$10.490: <strong>Costillar cerdo</strong>, 1,8 kg, Seara.</li></ul>



<figure class="wp-block-image size-full"><figure class="image"><img loading="lazy" width="463" height="401" src="https://ds-images.bolavip.com/news/image?src=https://images.redgol.cl/webp/full/RDG_20240824_RDG_774443_Costillar_28cbcfe6.webp&amp;width=463&amp;height=401" alt="" class="wp-image-774482" srcset="https://redgol.cms.futbolsitesnetwork.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/08/Costillar.jpg 463w, https://redgol.cms.futbolsitesnetwork.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/08/Costillar-300x260.jpg 300w" sizes="(max-width: 463px) 100vw, 463px"></figure><figcaption>Foto: Líder</figcaption></figure>



<ul><li>$6.190: <strong>Pollo pechuga deshuesada</strong> envasada, 850 g Ariztía.</li><li>$5.290: <strong>Pollo filetitos congelados</strong>, 700 g Super Pollo.</li><li>$11.490: <strong>Malaya cerdo</strong>, Super Cerdo, 900 g.</li></ul>



<figure class="wp-block-image size-full"><figure class="image"><img loading="lazy" width="477" height="403" src="https://ds-images.bolavip.com/news/image?src=https://images.redgol.cl/webp/full/RDG_20240824_RDG_774443_malaya-1_4c12df64.webp&amp;width=477&amp;height=403" alt="" class="wp-image-774488" srcset="https://redgol.cms.futbolsitesnetwork.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/08/malaya-1.jpg 477w, https://redgol.cms.futbolsitesnetwork.com/wp-content/uploads/sites/8/2024/08/malaya-1-300x253.jpg 300w" sizes="(max-width: 477px) 100vw, 477px"></figure><figcaption>Foto: Líder</figcaption></figure>



<ul><li>$2.814: <strong>Pollo Trutro Entero Envasado</strong>, 830 g Super Pollo.</li><li>$3.990: <strong>Pollo pechuga deshuesada</strong> congelada, 800 g Seara.</li></ul>



<p>Si quieres conocer todas las ofertas para asados dieciocheros de supermercados Líder, puedes ingresar en la <a href="https://www.lider.cl/supermercado/category/Fiestas_Patrias/Para_la_Parrilla?page=1&amp;hitsPerPage=16" target="_blank" rel="noreferrer noopener">sección “Para la Parrilla”</a> y cotizar toda la <strong>variedad tanto en carnes, cebollas, veganos, y más.</strong></p>



<p>En cuanto a las <strong>empanadas, también es importante la elección de la carne para esta clásica comida de las Fiestas Patrias</strong>. Si prefieres preparar la empanada en tu hogar, <strong>RedNews</strong> te entrega <a href="https://redgol.cl/tendencias/receta-de-empanadas-de-pino-la-mejor-carne-para-celebrar-fiestas-patrias-asiento-postanegra-postarosada" target="_blank" rel="noreferrer noopener">esta guía completa</a> con la carne ideal para disfrutar en la semana del “18”.</p>






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Los descuentos en carnes de Líder para las Fiestas Patrias

<p>Las<a href="https://redgol.cl/buscar?q=Fiestas%20patrias" target="_blank" rel="noopener"> Fiestas Patrias</a> ya están a la vuelta de la esquina, en una época característica en Chile y que <strong>el año pasado no pudo celebrarse debido a la situación del Covid-19 en el país</strong>. Pero en este mes y año el panorama arroja buenas cifras, por lo que el Gobierno permitirá más libertades al respecto.</p>
<p>Parte de eso es el <a href="https://redgol.cl/buscar?q=plan%2018%20seguro" target="_blank" rel="noopener">Plan 18 Seguro</a>, que está a cargo de las libertades, actividades y aforos de estas fechas patrias. Estas medidas funcionarán<strong>jueves 16 de septiembre a las 15:00 horas y terminarán a las 05:00 horas del lunes 20 de septiembre</strong>,<a href="https://redgol.cl/tendencias/Fiestas-Patrias--Habran-fondas-en-Santiago-y-en-Chile-este-18-de-septiembre--Requisitos-y-restricciones-20210908-0040.html" target="_blank" rel="noopener"> permitiendo fondas</a> y manteniendo el toque de queda.</p>
<p>Pero las <strong>celebraciones en hogares</strong> también serán clave, ya que el Gobierno recomienda este tipo de actividades y <a href="https://redgol.cl/tendencias/Fiestas-Patrias--Cual-es-el-aforo-permitido-en-celebraciones-en-casas--Plan-Paso-a-Paso-Situacion-comunal-20210907-0103.html" target="_blank" rel="noopener">con aforos dependiendo de la situación comunal</a> y el<strong> Pase de Movilidad en las casas</strong>. Por lo mismo, los asados serán tónica, tal como todos los años.</p>
<p>En ese sentido, las carnes y los correctos cortes son clave para los parrilleros en las reuniones familiares. <strong>Los cortes más clásicos son lomo, entraña, huachalomo, abastero, plateado, y los clásicos pollos</strong>, entre otros.</p>
<p>Así, desde la Asociación Chilena de Importadores y Comercializadora de Carnes entregaron recomendaciones sobre el<strong> fuego, cocción y las carnes más destacadas </strong>para los asados de esta fecha de Fiestas Patrias.</p>
<h2> ¿Cuáles son los mejores cortes para asados en Fiestas Patrias?<br> </h2>
<p>De cara a las celebraciones de <strong>Fiestas Patrias </strong>de este próximo fin de semana, existen distintos métodos y carnes para un correcto asado. Desde la <strong>Asociación Chilena de Importadores y Comercializadora de Carnes</strong> hacen las siguientes recomendaciones:</p>
<p>– Con los actuales precios puede usar cortes de asado como <strong>abastero, carnicero, huachalomo, sobrecostilla, plateada</strong>. Además, están el <strong>asado de tira, punta de ganso, punta picana, pollo y costillar de cerdo</strong>. Entre los que son de mayor precio, estánla entraña, filete, lomo vetado ylomo liso.</p>
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<p>-Los cortes con marmoleo, grasa infiltrada, da un buen sabor al paladar.</p>
<p>-Sacar telas gruesas sin provocar tajos.</p>
<p>– Carne enfriada debe ser mantenida a 0°C a 2°C carne congelada mantenida a -18°C o menos.</p>
<p>– Los cortes enteros y gruesos se salan antes. Los cortes trozados se salan cuando se han sellado.</p>
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<p><u><strong>Selle las carnes</strong></u> </p>
<p>– Si tiene termómetro para cocinar, le puede ayudar a ver el estado de cocción (T° al interior del corte):</p>
<p>– <strong>A la inglesa</strong>: dorado suave, cruda al centro, poco jugo 35° a 40°C. </p>
<p>– <strong>Jugosa:</strong> dorado intermedio, rojizo adentro y mucho jugo (a punto) 40°a 50°C.</p>
<p>– <strong>Medio</strong>: dorado fuerte, rosada adentro y no tan jugosa 50°a 65°C.</p>
<p>– <strong>Bien cocida</strong>: dorado oscuro, poco jugo 65°a 80°C. </p>
<p>No corte la carne de inmediato, espereque se asienten los jugos.</p>
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