Receta de papa rellena: Prepara este plato clásico para un almuerzo sabroso

¿Buscas un almuerzo sencillo y sabroso? ¡Aprende a cocinar una exquisita receta de papa rellena! Es una preparación clásica y reconfortante que combina un suave puré de papas relleno de un delicioso guiso de carne, perfecto para deleitar a tus seres queridos.

Receta de papa rellena

• Porciones: 6
• Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos

Ingredientes

• 6 papas grandes
• 500 g de carne molida
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria grande, rallada
• 2 huevos duros, picados
• 1 pimentón rojo, picado en cubos pequeños
• ½ taza de pasas (opcional)
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de páprika
• Pan rallado
• 1 huevo batido (para el rebozado)
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Primero, hierve las papas en agua con sal hasta que estén blandas. Pélalas y haz un puré suave. Sazona con sal y reserva.
• Para preparar el relleno, sofríe la cebolla y el ajo en un sartén grande con aceite, hasta que estén dorados.
• Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien cocida. Añade la zanahoria, el pimentón, el comino, la páprika, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos.
• Incorpora las pasas y los huevos duros picados. Mezcla bien y cocina por unos minutos más. Retira del fuego y deja enfriar.
• Para armar las papas rellenas, toma porciones de puré de papas y aplánalas en la palma de tu mano.
• Coloca una porción de relleno de carne en el centro y forma una bola asegurándote de que el relleno esté completamente cubierto por el puré.
• Pasa cada papa rellena por huevo batido y luego por pan rallado.
• Luego, calienta aceite en un sartén grande a fuego medio. Fríe las papas rellenas hasta que estén doradas por todos lados.
• Finalmente, colócalas en una bandeja para horno y hornéalas a 180°C durante 15 minutos para terminar la cocción.

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¿De dónde viene la receta de papa rellena?

La receta de papa rellena tiene sus raíces en la fusión de influencias culinarias que se entrelazan en la historia de Chile. Si bien no existe una única fuente que precise su origen, se cree que esta receta tiene sus fundamentos en la influencia de la cocina española e indígena que se mezclaron durante la época colonial en América Latina.

En el caso específico de Chile, la papa rellena se ha arraigado en la gastronomía nacional como un plato tradicional que refleja la adaptación de técnicas culinarias y la incorporación de ingredientes locales a las recetas importadas. Se presume que la preparación fue adoptada y adaptada por cocineros chilenos, quienes incorporaron ingredientes propios de la región para darle un toque característico y familiar a esta receta.

La versatilidad de la papa como cultivo principal en diversas regiones del país y su capacidad para adaptarse a distintos platos permitió que esta receta se popularizara y se convirtiera en parte integral de la gastronomía chilena. A lo largo del tiempo, ha evolucionado con variaciones regionales, adaptándose a los gustos y preferencias locales en diferentes partes del país.