Delicioso Pan de Lentejas: Receta paso a paso sin harinas refinadas

¿Sabías que puedes preparan un delicioso pan de lentejas sin harinas refinadas? Esta receta combina la versatilidad y los beneficios nutricionales de las lentejas con la simplicidad y el encanto del pan casero. Es una excelente opción para quienes buscan una alternativa en su dieta diaria.

Receta paso a paso de pan de lentejas

• Porciones: 8
• Tiempo de preparación: 2 horas y 30 minutos

Ingredientes

• 1 taza de lentejas secas
• 1 taza de almendras molidas o harina de almendras
• ½ taza de linaza molida
• ¼ taza de semillas de chía
• 1 sobre de levadura seca activa
• 1 cucharadita de sal
• 3 huevos
• ¼ taza de aceite de oliva
• ¼ taza de agua tibia
• Semillas o frutos secos para decorar (opcional)

Preparación paso a paso

1. Deja las lentejas en remojo durante la noche. Al día siguiente, escúrrelas y enjuágalas.
2. Precalienta el horno a 180°C. En un procesador de alimentos, mezcla las lentejas, almendras molidas, linaza molida, semillas de chía, levadura, sal, huevos, aceite de oliva y agua tibia. Procesa hasta obtener una masa homogénea y suave.
3. Deja reposar la masa en un bol durante aproximadamente 30-40 minutos, permitiendo que las semillas de chía y la linaza absorban líquido y la mezcla se vuelva más espesa.
4. Engrasa un molde para pan y vierte la masa. Espolvorea con semillas o frutos secos si lo deseas. Deja reposar durante otros 20-30 minutos.
5. Hornea durante 50-60 minutos o hasta que el pan esté dorado en la parte superior y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
6. Deja enfriar el pan en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo. Corta en rebanadas y disfruta este pan de lentejas sin harinas refinadas.

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¿Cómo conservar y almacenar?

Después de hornear tu pan de lentejas, es crucial mantenerlo adecuadamente para preservar su frescura y sabor. Aquí hay algunos consejos útiles para conservarlo por más tiempo:

• Enfriado completo: Asegúrate de que el pan se enfríe completamente antes de almacenarlo. Dejarlo enfriar sobre una rejilla durante al menos una hora permitirá que el vapor interno se escape y evitará la acumulación de humedad.
• Envoltura en papel de aluminio o tela transpirable: Envuelve el pan de lentejas en papel de aluminio o guárdalo en una bolsa de tela transpirable. Esto ayudará a protegerlo del aire y la humedad excesiva, manteniendo su frescura.
• Contenedor hermético: Guardarlo en un recipiente hermético también es una excelente opción para preservar la textura y el sabor del pan. Asegúrate de que esté completamente enfriado antes de colocarlo en el recipiente para evitar la formación de condensación.
• Lugar fresco y seco: Almacena el pan en un lugar fresco y seco, como la despensa o un armario de cocina. Evita dejarlo expuesto al sol o cerca de fuentes de calor, ya que esto puede acelerar su descomposición.
• Duración de conservación: El pan de lentejas generalmente se conserva bien durante aproximadamente 3-4 días si se almacena adecuadamente. Sin embargo, su frescura puede variar según los ingredientes específicos utilizados en la receta y las condiciones de almacenamiento.